HOTEL CHANCILLERÍA, UN HOTEL ECOLÓGICO

Acabo de visitar el Hotel Chancillería de Jerez, que regentan mis amigos Antonio Díaz y Joana Francis Marriot. A pesar del apellido, el hotel no pertenece a la cadena Marriott, uno de cuyos establecimientos tuve la suerte de visitar junto a Times Square.

El Hotel Chancillería es la culminación de un sueño que Joana y Antonio han venido forjando con gran esfuerzo a lo largo de varios años y que finalmente, abre sus puertas en el centro histórico de Jerez de la Frontera, en el tradicional Barrio de Santiago, cuna de los mejores flamencos y en la calle Chancillería, de la ciudad donde, según los enólogos, fermenta y envejece el mejor vino del mundo.

Allí, hasta los caballos "árabes cartujanos" saben a bailar.

El hotel dispone de dieciséis habitaciones, decoradas con buen gusto y dotadas con toda clase de comodidades; televisión con pantalla de plasma, conexión a internet, frigorífico, baños con tapas hidráulicas en los inodoros, entre otros numerosos detalles que hacen la estancia agradable a cualquiera. Recomiendo especialmente recrearse en la biblioteca y el jardín, a los pies de la muralla histórica que forma parte de la estructura del hotel.

Y como complemento, el deleite de “Sabores”, -así se llama el recoleto restaurante del hotel- cuyo acreditado chef, ofrece una suculenta carta, aunque para encontrar mesa, es conveniente reservar antes.

Enhorabuena a los anfitriones y mis mejores deseos de éxito.